Taiyo мәзірі — дәстүрлі жапон тағамдары мен заманауи аспаздық үрдістердің тоғысы: жаңа сашими мен суши, оригинал роллдар, темпура, рамэн және робата гриліндегі тағамдар. Тағамдарды дайындауда бірінші кезекте ингредиент сапасына мән беріледі — жаңа балық, теңіз өнімдері және фермерлік көкөністер қолданылады.
Бар картасында саке, жапон сырасы, шығыс ноталары бар коктейльдер және классикалық сусындардың авторлық интерпретациялары бар. Әр комбинация тағам дәмін ашуға бағытталған, біртұтас гастрономиялық әсер қалыптастырады.